Эльзим БАТ

Производитель (поставщик)
ООО «Фермент»
Эльзим БАТ - средство технологическое вспомогательное жидкое – ферментный препарат на основе термостабильной α-амилазы, полученной ферментацией штамма микроорганизмов Bacillus licheniformis и предназначено для гидролиза и разжижения клейстеризованного крахмала в пивоваренном производстве при повышенных температурах затирания. 
Форма выпуска
Жидкость с умеренной вязкостью от светло- до темно-коричневого цвета, упакованная в пластиковые канистры массой от 5 до 150 кг.
Действующее вещество

• Термостабильная α-амилаза

Преимущества

• Позволяет перерабатывать заторы с засыпью несоложеных зернопродуктов;
• Позволяет перерабатывать солода с низкой активностью амилолитических ферментов;
• Увеличивает выход экстракта;
• Снижает вязкость сусла.

Механизм действия
Эльзим БАТ гидролизует α-1,4-гликозидные связи в амилозе и амилопектине крахмала до низкомолекулярных декстринов и олигосахаридов (мальтозы и глюкозы) при повышенных температурах затирания 
Эффективность
Эльзим БАТ предназначен для разжижения клейстеризованного крахмала при повышенных температурах и снижает риск получения сусла с положительной пробой на крахмал. Результатом является увеличение производительности и повышение рентабельности производства.
Рабочий диапазон: pH 4,0-7,0.
Рабочий диапазон температуры: 30–80 °C.
Порядок применения
Эльзим БАТ применяется на стадии затирания при приготовлении пивного сусла.
Меры предосторожности и первой помощи.
При работе с СТВ использовать средства индивидуальной защиты: респираторы, защитные очки и резиновые перчатки. При попадании на поврежденную кожу и слизистые оболочки средство может вызывать слабое раздражение. В этом случае это место необходимо обильно промыть проточной водой.